Su esencia tiene que ver con la temporalidad, es un vino que a través de contrastes y matices aromáticos y sabores, nos lleva a su pasado, a sus orígenes, sus suelos, el carácter de la madre viña, la dirección y cuidados del viticultor; nos lleva a su presente, donde nos habla de sus momentos, cada estación, cada noche de estrellas, de vientos fríos y cálidos, de soles, de austeridad y angustia, de agua y respiros, de esperas. Finalmente cuando lo probamos, podemos ver el futuro, para donde va, ¿mantendrá su carácter y personalidad? o ¿decaerá y caerá en la senescencia?. Los grandes vinos nos cuentan sus historias y anhelos y eso hace que se sientan vivos y con sentido.